Производство мяса и мясопродуктов Мировое производство мяса составляет около 330 миллионов тонн в год, при этом наибольшую долю в нем занимают свинина (38%), говядина (28%) и курятина (23%). Крупнейшими производителями мяса являются США, Китай, Бразилия, Россия и Индия. Основные причины увеличения производства мяса в мире – это рост населения и увеличение доходов населения. Однако увеличение потребления мяса также имеет негативный эффект на окружающую среду, так как животноводство является источником выбросов парниковых газов, загрязнения водных ресурсов и деградации почв. В географическом плане производство мяса сосредоточено в различных регионах, однако крупнейшая доля в мировом масштабе – у Америки, Европы и Азии. В Америке крупнейшим производителем мяса являются США. Имеющаяся на территории США большая часть производства мяса происходит на фабричных фермах. Однако растущая тенденция потребления органической пищи стимулирует развитие региональных ферм, специализирующихся на производстве мяса высокого качества. В Европе крупнейшими производителями мяса являются Германия, Испания, Италия и Франция. Животноводство в Европе производится на сотнях тысяч малых и средних ферм, при этом в последние годы растет количество производителей органического мяса и мясных продуктов. В Азии, крупнейшими производителями мяса являются Китай, Индия и Япония. В Китае производство мяса охватывает 60% от общего объема потребления мяса в мире. Развитие животноводства в Китае несет в себе ряд проблем, таких как эмиссия выбросов крупнейшими городами, подавление прав потребителей и антимонопольное законодательство. Производство молочных продуктов Мировое потребление молока растет из года в год. В 2016 году в мире было произведено 820 миллионов тонн молока. Крупнейшими производителями являются Индия, США и Китай. Однако, наибольший вклад в мировое производство молока вносят крупнейшие молочные компании, активно развивающиеся как внутри своих стран, так и за их пределами. В географическом плане молочное производство распределено в широком диапазоне стран. В Европе, крупнейшими производителями молока являются Германия, Франция и Италия. Азия, в том числе Индия и Китай, являются ведущими по производству молока и молочных продуктов. Недавно крупные производители молока Индии начали экспортировать свои продукты в Европу, что производит еще большее давление на местных производителей. Однако в последние годы повышается потребность в производстве молока и молочных продуктов из органических и экологически чистых источников, поэтому растет спрос на продукты местных мелких производителей.