Исследователи могли сделать следующие выводы по результатам эксперимента: 1. Температура оказывает влияние на скорость химической реакции, участвующей в функционировании фермента. При снижении температуры, скорость реакции уменьшается. 2. Ферменты наиболее активны при оптимальной температуре, ниже которой их активность существенно падает. В данном случае, ферменты перестают активироваться, когда температура достигает точки замерзания. 3. После размораживания фермент сохраняет свою активность и может продолжать функционировать. Это делает быстрое замораживание эффективным методом длительного хранения продуктов, так как ферменты позволяют предотвратить разложение пищевых продуктов. Таким образом, исследователи могли сделать вывод, что температура является одним из ключевых факторов, влияющих на активность ферментов. Быстрое замораживание продуктов при низких температурах позволяет сохранить их качество и свежесть благодаря активности ферментов, которые предотвращают разложение пищевых продуктов.