KFC – крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания, которая известна своими обжаренными курочками. Безопасность – это одна из важнейших вещей на любом предприятии, и KFC придает этому огромное значение. В данной статье рассмотрим технику безопасности в KFC, факторы, влияющие на безопасность, требования к персоналу и меры безопасности. Факторы, влияющие на безопасность на предприятии общественного питания В общественном питании существует множество факторов, которые могут повлиять на безопасность на предприятии. Очевидными факторами, которые следует учитывать, являются гигиена, хранение продуктов и состояние оборудования. Кроме того, проблемы с коммуникациями и недостатки в обучении персонала могут оказывать отрицательное воздействие на безопасность предприятия. На предприятии общественного питания также могут встречаться проблемы с огневой безопасностью, личной безопасностью персонала и клиентов, а также санитарными требованиями. Требования к персоналу В KFC основными работниками являются операторы, которые обслуживают посетителей, приготавливают блюда и убирают зал. Перед тем, как новый работник начинает работу, ему предоставляется обучение, которое включает в себя правила безопасности. Это помогает работникам понимать важность безопасности на предприятии и уменьшает риск нарушения правил в будущем. Также важно размещать в зонах общения указатели с правилами, напоминания о правилах и всегда следить, чтобы они были в хорошем состоянии. Меры безопасности Как уже упоминалось, безопасность – это один из главных приоритетов на предприятиях общественного питания. Существует ряд мер, которые можно принять, чтобы уменьшить риск возникновения проблем. В KFC существует целый ряд мер безопасности, которые помогают снизить возможность возникновения любых аварийных ситуаций. 1. Гигиена. На предприятии регулярно проводится уборка и дезинфекция помещений с применением специальных средств, исползуемых приготовления блюд. 2. Хранение продуктов и состояние оборудования. KFC следит за тем, чтобы всё оборудование было в рабочем состоянии, при этом регулярно проводят техническое обслуживание оборудования и ремонтируют его в случае необходимости. Продукты также хранятся в соответствующих условиях и защищены от вредителей. 3. Огневая безопасность. Операторам предоставляются специальные инструкции по эвакуации помещения в случае возникновения пожара. 4. Личная безопасность персонала и клиентов. В залах установлены видеокамеры и охранное кадровое агентство следит за порядком на предприятии. 5. Санитарные требования. В KFC все процессы готовки контролируются санитарно-эпидемиологической службой, которая регулярно проводит проверки безопасности на предприятии. В заключение можно сказать, что KFC, как и любое предприятие общественного питания, предъявляет высокие требования к безопасности. Безопасность – это не только формальное требование, но и мероприятия, которые регулярно проводятся на предприятии, чтобы предупредить нарушения и минимизировать риски. Ответственность работников, профессиональные навыки и опыт, правильное оборудование и четкое следование инструкциям – все это является главными факторами, которые обеспечивают безопасность на предприятии общественного питания.