Да, существуют мягкобутылочные многопенные квасы. Одна из особенностей такого кваса заключается в специальной технологии его производства, которая позволяет получить большое количество пены и особую мягкость напитка. Подходящая технология производства мягкобутылочного многопенного кваса включает в себя несколько этапов. На первом этапе осуществляется подготовка сухарей хлебных или солода, которые являются основой для приготовления кваса. Сухари прессуются и переносятся в специальный чан, где происходит мякшебитание. Мягшебитание - это процесс обработки сухарей горячей водой или кипятком для извлечения из них экстракта хлебного. Благодаря этому этапу, в квасе появляется характерный хлебный вкус и аромат. Затем происходит варка получившегося экстракта с добавлением сахара и хмеля. В процессе варки добавляется или свежий дрожжевой грибок, или специальный квасной фермент, который был получен из заботливо обработанных чистых сухарей. Далее кипящий экстракт засыпается охлажденными ржаными хлебными сухарями, которые еще раз дают возможность ферментации и брожения. Особенность мягкобутылочного многопенного кваса в том, что после основной ферментации проходит вторичное брожение в бутылке, которое происходит из-за выпущенных воздушных пузырьков углекислого газа. Этот процесс приводит к образованию пены и газировки кваса. Чтобы сохранить натуральную пену и газированность, бутылки с квасом запаиваются специальной прокладкой - капсулой. Она позволяет сохранить газ и не дает пены выходить из бутылки при открывании. Таким образом, мягкобутылочный многопенный квас отличается от обычного кваса тем, что он имеет большое количество пены и характерную газированность. Это делает его особенным и популярным среди любителей этого напитка. Примерами таких многопенных квасов могут служить "Дарсун" и "Просценко".