Одной из самых интересных историй в мире кулинарии является история о создании первого продукта из шоколада. Записи говорят о том, что к шоколаду предъявлялись требования независимо от ее формы и использования: шоколад должен быть вкусным и необычным. История шоколада начинается еще в древние времена, когда ацтеки и майя использовали какао-бобы для производства напитков. Они считали, что какао-бобы имели магические свойства, которые могли улучшить настроение и душевное состояние. Однако, настоящая история работы с шоколадом начинается в XV веке, когда Кристофор Колумб привез каучук и какао-бобы в Европу. Первым человеком, который начал экспериментировать с шоколадом в Европе, был Хернан Кортес. Он послал первую партию шоколадных бобов в Испанию в 1528 году. Сначала шоколад использовался только для производства напитков. Шоколадный напиток был много веков назад более опасен, чем сегодня, потому что его ингредиенты были весьма нестабильными. Позднее, в XVIII и XIX веках, шоколад стал предметом роскоши, который мог себе позволить только богатый класс. Конфеты начали производить в XVIII веке во Франции. Сначала это были творог в пасте, а затем появились и более изысканные конфеты. Далее идет прорыв – шоколадный батончик. Клас Марс первый предложил шоколадный батончик в 1911 году, вызвав настоящий бум. Идея была настолько успешной, что Марс открыл собственную кондитерскую фабрику и впоследствии разработал рецепт молочного шоколада. В дальнейшем были созданы множество других шоколадных продуктов. Интересный факт заключается в том, что шоколад был использован в гонительной гонке между США и СССР в космическом деле. В 1962 году о факте использования шоколада было оглашено в прессе, после того как СССР предоставила американцам рецепт «шоколадки Спутник». Таким образом, история шоколада – это не просто история вкусного лакомства, но и история целой культуры, которая продолжает продолжать захватывать сердца и желудки людей во всем мире. Развитие шоколадной индустрии – это отличный пример того, как вкусовые предпочтения иносказательным образом формируют экономические и культурные изменения в различных обществах.