Сочетание гречневой и ржаной муки в пицце может добавить интересный вкус и текстуру. Мы рассмотрим несколько рецептов различных видов пиццы, которые могут быть испечены на основе такой смеси мук. 1. Гречнево-ржаная пицца с томатным соусом и овощами: - Ингредиенты: - 1 1/2 чашки гречневой и ржаной муки; - 1 чашка теплой воды; - 1 столовая ложка оливкового масла; - 1 чайная ложка меда; - 1 чайная ложка сухих дрожжей; - 1/2 чайной ложки соли; - 1/2 чашки томатного соуса; - Начинка по вкусу: нарезанные овощи (помидоры, перец, лук, грибы); - 1 чашка тертого сыра (моцарелла или другие сорта). - Приготовление: 1. Смешайте гречневую и ржаную муку, соль и сухие дрожжи в большой миске. 2. Добавьте теплую воду, оливковое масло и мед. Хорошо перемешайте, чтобы образовалось тесто. 3. Переложите тесто на чистую поверхность и вымешивайте его около 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 4. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. 5. Предварительно нагрейте духовку до 220 градусов Цельсия. 6. Раскатайте тесто на пиццёрную корж в форме круга или прямоугольника, толщиной около 1/4 дюйма. 7. Распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя край свободным. 8. Украсьте поверхность пиццы нарезанными овощами по вашему выбору. 9. Посыпьте сыром сверху. 10. Выпекайте пиццу в духовке около 12-15 минут, пока корж не станет золотистым и сыр полностью растопится. 11. Дайте пицце немного остыть перед нарезкой и подачей. 2. Гречнево-ржаная пицца с сырным соусом и грибами: - Ингредиенты: - 1 1/2 чашки гречневой и ржаной муки; - 1 чашка теплой воды; - 1 столовая ложка оливкового масла; - 1 чайная ложка сухих дрожжей; - 1/2 чайной ложки соли; - 1/2 чашки гречневых хлопьев; - 1/2 чашки кокосового молока; - 1/2 чашки тертого сыра (cheddar или другие сорта); - 1/2 чашки нарезанных грибов; - Чеснок, орегано и другие приправы по вкусу. - Приготовление: 1. Приготовьте тесто пиццы, следуя тем же самым шагам, что и в первом рецепте. 2. Вместо томатного соуса, смешайте гречневые хлопья с кокосовым молоком, чтобы получился сырный соус. Добавьте соль и приправы по вкусу. 3. Нанесите сырный соус на выпеченное и подготовленное тесто. 4. Равномерно распределите нарезанные грибы на поверхности пиццы. 5. Посыпьте сыром сверху и добавьте нарезанный чеснок и орегано. 6. Выпекайте пиццу в духовке в течение 12-15 минут, пока корж не станет золотистым и сыр полностью растопится. 7. Выньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть перед сервировкой. Таким образом, сочетание гречневой и ржаной муки в пицце добавляет интригующий вкус и текстуру пиццы. Данные рецепты представляют собой только несколько вариантов использования этой смеси мук - возможности экспериментирования с различными видами начинок, соусов и приправ ограничены только вашей фантазией!