Освоение промышленного производства аминокислот биотехнологическими методами началось в середине XX века. Ранее аминокислоты получали из натуральных источников, таких как животные и растительные белки, но этот процесс неэффективен и затратен. Преимущество биотехнологического производства аминокислот заключается в нескольких факторах. Во-первых, биотехнологический процесс даёт возможность получить аминокислоты высокой степени чистоты, что не всегда возможно при естественном способе получения. Во-вторых, производство аминокислот биотехнологическим способом более экономично и эффективно. Например, для производства лизина через биотехнологический процесс требуется в 10 раз меньше энергии, чем для его получения из сои. Также биотехнологический процесс более экологичен, так как сокращается необходимость использования природных ресурсов. Одним из примеров биотехнологического производства аминокислот является производство лизина. Лизин используется в пищевой, кормовой, фармацевтической и других отраслях промышленности. Первые коммерческие поставки лизина были произведены компанией Ajinomoto Co., Inc. в 1956 году с помощью микроорганизма Corynebacterium glutamicum. С тех пор серьезный прогресс был достигнут в оптимизации производства лизина. Современные стаммы микроорганизмов могут производить лизин при высоких скоростях и получать до 100 граммов лизина на литр культуры. Также биотехнологические методы используют для производства других аминокислот, таких как метионин, фенилаланин, треонин и многих других. Поэтому можно сделать вывод, что биотехнологические методы производства аминокислот имеют гораздо больше преимуществ, по сравнению с классическими методами, что может способствовать развитию промышленности и увеличению производительности производства.