В биотехнологическом производстве аминокислоты могут быть получены различными способами, в том числе синтезом, биотрансформацией и ферментативными методами. Синтез аминокислот происходит в химических условиях с использованием стартовых молекул и катализаторов. Одним из основных методов является удлинение цепи аминокислот активными группами (например, карбоксильными и аминогруппами), путем специфических реакций. Например, для синтеза глутаминовой кислоты используется метод, основанный на гидролизе лантановых карбидов при высокой температуре и давлении. Биотрансформация - это процесс, при котором живые организмы выполняют химические реакции, которые приводят к изменению молекулярной структуры. Этот метод используется для производства некоторых аминокислот. Например, L-фенилаланин производится микроорганизмами рода Corynebacterium, которые переводят циклолизованную форму L-тирозина в фенилаланин. Ферментативные методы являются самыми распространенными для производства аминокислот. Это процесс, при котором ферменты катализируют конкретные реакции метаболизма, используя различные реакционные механизмы. Например, производство L-лейцина основано на использовании Corynebacterium glutamicum и Corynebacterium lactofermentum, которые катализируют конверсию альфа-кетоизовалеровой кислоты в L-лейцин. Также используются различные штаммы микроорганизмов для производства других аминокислот, включая L-лизин, L-треонин, L-фенилаланин и др. Важно отметить, что выбор метода производства зависит от множества факторов, включая тип и количество аминокислоты, стоимость и доступность исходных материалов, технические возможности и экономические факторы.